法式面包

法式面包
主料
  • 低筋面粉 35g
  • 高筋面粉 155g
  • 橄榄油 25g
  • 奶粉 25g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 酵母 2g
  • 65g
  • 白糖 45g
  • 2g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 高级
法式面包的做法步骤
  • 1所有的材料秤好备好。鸡蛋只留取蛋液。

  • 2面包机桶里加入橄榄油。

  • 3加入水,鸡蛋。盐,白糖。稍微用筷子什么的搅散一下。

  • 4加入奶粉。

  • 5筛入低筋面粉和高筋面粉。

  • 6中间挖个洞,加入酵母粉。

  • 7面包机启动和面程序。30分钟。我刚开始调了10分钟。后面又调了20分钟的。和好面之后要启动发酵程序,40分钟。

  • 840分钟后拿出来用擀面杖擀成正方形或者长方形都可以。

  • 9然后卷在一起,头和尾稍微收一下。

  • 10切成大小均匀的剂子。再次等到发酵30分钟。

  • 11烤箱预热5分钟,上下火130°15分钟即可。

  • 12成品。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

烤箱要根据自己家的烤箱来调温度控制。如果上色快的话要加锡纸。面包做好后凉却马上装袋子密封。才能使面包松软。

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