鲜奶油面包

鲜奶油面包
主料
  • 高粉 200g
  • 淡奶油 100g
  • 白砂糖 30g
  • 蛋黄 1个
  • 干酵母 3g
  • 牛奶 40g
  • 1/5tsp
辅料
  • 黄油 20g
  • 椰蓉 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
鲜奶油面包的做法步骤
  • 1材料;

  • 2淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;

  • 3加高粉;

  • 4盐和糖分开在两角放,中间放酵母;

  • 5面包机揉光滑后加黄油揉光滑,取出;

  • 6揉至完全阶段,出手套膜;

  • 7发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;

  • 8每份面团再分成三小份,揉成条;

  • 9编辫子;

  • 10放在不沾烤盘上;喷水、二发;

  • 11撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20min。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1.传统的方子撒的是奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;<br>2.晾凉后密封保存,忌冷藏;<br>3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;<br>4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~

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