亚麻籽麻糬三角包——Q内心萌包

亚麻籽麻糬三角包——Q内心萌包
主料
  • 高粉 200克
  • 纯牛奶 120克
  • 黄油 10克
  • 2克
  • 酵母 2克
  • 亚麻籽 10-15克
  • 糯米粉(内馅) 80克
  • 玉米淀粉(内馅) 20克
  • 牛奶(内馅) 150克
  • 玉米油(内馅) 10克
  • 红豆泥或蜜红豆(内馅) 两大匙
辅料
  • 细砂糖 20克
  • 细砂糖(内馅) 10克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
亚麻籽麻糬三角包——Q内心萌包的做法步骤
  • 1亚麻籽事先用水浸泡一夜,用前沥去多余水份。

  • 2把原料中除黄油和酵母的材料先揉成团静置30分钟以上,再面包机和面10分钟,加入黄油酵母后再揉15分钟左右。

  • 3加入事先泡好的亚麻籽(因为亚麻籽比较湿滑,这一步可以先把面团撕小块点,或者在亚麻籽中加一点点面粉,但不要加多)。

  • 4完全把亚麻籽揉入面团,盖上保鲜膜或湿布在温暖处发酵。

  • 5这时我们可以来做内馅。把肉馅中的材料除红豆泥外先混合均匀。

  • 6再加入红豆泥或蜜红豆混合均匀(我用的自制蜜豆,不是特别甜,成品不大甜,喜欢甜的可以另加点糖)。

  • 7用微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟后搅匀。(我是做饭时顺便蒸熟的,但注意上面要盖东西,不要让水进入里面。)

  • 8面团发至两倍大。

  • 9分成9份分别滚圆,松驰15分钟。

  • 10取一份压薄,放入内馅。(内馅比较粘,可以用一次性手套或手上套一个保鲜袋捏一小团,不要放太多,烤时容易吐馅。)

  • 11用包糖三角的方法包好。

  • 12一个个底朝下排入烤盘。

  • 13在烤箱里放一碗热水发酵档发至1倍大。

  • 14表面喷水,筛粉,我是剪了一颗小星星上去。

  • 15200度烤15分钟左右。(视上色情况加盖锡纸)

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1、因为亚麻籽比较湿滑,和面团混和时可以先把面团撕小块点,或者在亚麻籽中加一点点面粉,但不要加多

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