非一般的酱肉包

非一般的酱肉包
主料
  • 猪肉 350g
  • 料酒 1勺
  • 姜末 15g
  • 葱花 100g
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 甜面酱 1勺
  • 鸡精 半勺
  • 胡椒粉 半勺
辅料
  • 面粉 375g
  • 酵母 3.5g
  • 砂糖 3.5g
  • 猪油 8g
  • 225g
  • 口味 酱香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
非一般的酱肉包的做法步骤
  • 1面粉里加入酵母、砂糖、猪油、水。

  • 2搅至絮状。

  • 3一半白色揉成团,醒发半小时。

  • 4一半加入3g紫薯粉,2滴柠檬汁,揉成团,醒发半小时。

  • 5两色混合,包入馅,水开蒸20分钟,闷3分钟。

  • 6蓬松暄软。

使用的厨具

不粘锅、蒸锅、煮锅

小技巧

面团揉成无干粉就行了。醒发好后。揉两下就行,包完再醒发10分钟。

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