1择好的韭菜，洗净，控干水分。

2切碎，备用。

3鸡蛋敲入碗中。

4加少许盐搅散。

5锅中放适量冷油，倒入蛋液,小火用筷子顺时针不停搅拌成颗粒状即可，如图所示。

6盆中放入韭菜和鸡蛋碎，加适量盐和少许五香粉，滴几滴老抽，拌匀，备用。

7面粉中加少许酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大,揉成光滑面团。

8搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

9擀成中间厚四周薄的包子皮。

10包入馅料。

11已包好。

12冷水上笼。

13大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

14已蒸好。

15成品图。

16松软。

17掰开，皮薄馅大，香。