1准备好面粉。

2加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。

3揉成光滑的面团。

4收入盆中，放温暖处发酵至两倍大。

5准备好荠菜，清洗干净。

6起锅烧水，加少许小苏打和一丢丢油，下入荠菜焯水。

7捞出，拽干水分。

8剁成末。

9鸡蛋划散。

10起锅烧油下入鸡蛋液快速划散，盛出。

11荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。

12加盐、鸡精、蚝油调味，拌匀，包子馅就好了。

13发酵好的面团。

14排气，再次揉匀，分成50克一个的小剂子。

15取一个剂子擀成圆面皮。

16包入馅料。

17捏成包子形状。

18放入蒸锅中，留出空隙，再次醒发20分钟后，冷水上锅，出气后，蒸12分钟，关火后再虚蒸（闷)3~5分钟。

19好了。

20成品图。

21成品图。