柳叶黑面肉丁包

柳叶黑面肉丁包
主料
  • 肥三瘦七的猪肉 适量
  • 柳叶 1把
  • 清水 适量
  • 黑面 适量
  • 酵母 3g
辅料
  • 小米 适量
调料
  • 食盐 半克
  • 生抽 3g
  • 鸡精 1g
  • 食用油 半匙
  • 葱姜 小许
  • 椒盐 小许
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
柳叶黑面肉丁包的做法步骤
  • 1小米洗净。

  • 2锅烧开水,放小米煮开锅。

  • 3倒入果蔬杯里。

  • 4打成米糊。

  • 5倒容器内放至温热。

  • 6放酵母搅拌均匀。

  • 7放黑面。

  • 8揉成面团。

  • 9放温暖处发酵。

  • 10嫩柳叶洗净。

  • 11焯水。

  • 12捞出冷水浸泡一天,中间换水。

  • 13撰干水分切末。

  • 14肉切丁。

  • 15葱姜切末。

  • 16热锅冷油,油热放肉丁。

  • 17翻炒的过程放椒盐。

  • 18炒均匀放食盐。

  • 19放生抽。

  • 20炒均匀。

  • 21放柳叶和葱姜。

  • 22放鸡精。

  • 23炒均匀即可。

  • 24发好的面团取一块,搓长条。

  • 25揪成剂子,擀皮。

  • 26包包子。

  • 27二次发酵好的包子。

  • 28入蒸锅,大火烧开。

  • 29中火蒸25分钟,焖5分钟即可。

  • 30成品。

使用的厨具

破壁机、不粘锅、蒸锅

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