1300克面粉加盐加3克酵母用温水和面，手揉成光滑的面团。

2准备油酥：碗中放入辣椒面、烧烤料、食盐和面粉。

3淋上热油。

4搅拌均匀，油酥就做好了。

5不用醒面，将面团放在揉面垫上擀成唱方形的大面片。

6均匀地抹上油酥（用刮板刮均匀）。

7大面片从左右两端对称地划上四刀。

8第一片左右对称地这的。

9向上翻折。

10在左右对折向上翻折。

11以此类推：全部对折之后将所有接缝处捏牢以免漏酥。

12用擀面杖轻轻按压。

13在擀成长方形的饼胚。

14蒸锅内铺硅油纸，放入饼胚进行醒发至1.5倍大。

15蒸熟的饼胚取出（为了美观和表皮酥脆，我们还要增加一个步骤）。

16电饼铛刷油。

17将蒸好的千层饼放入锅中进行烙制。

18及时翻面。

19用木铲铲出晾凉再切块。

20成品图（外皮焦脆，内里柔软香软，聊炸了）！