荷包蛋馒头

荷包蛋馒头
白面团
  • 面粉 200g
  • 牛奶 120g
  • 酵母 2g
  • 砂糖 8g
黄面团
  • 面粉 100g
  • 酵母粉 1g
  • 南瓜泥 80g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
荷包蛋馒头的做法步骤
  • 1按上面配比,和两个面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大小。

  • 2发酵好的白色面团,切成小剂子,揉成球备用。

  • 3黄色面团擀成饼,用瓶盖或圆形模具按压。

  • 4白面团擀成圆形,用筷子两边对夹一下,在把黄色圆饼按上。

  • 5二次醒发后再加热15分钟,关火后焖5分钟。

  • 6开吃喽。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

二次醒发很重要,关火后焖五分钟可以不回缩。

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