烙豆沙饼

烙豆沙饼
主料
  • 高筋面粉 400g
  • 温水 220g
  • 奶粉 40g
  • 酵母 4g
  • 白糖 10g
  • 玉米油 20g
辅料
  • 面粉 40g
  • 花生油 40g
调料
  • 豆沙馅 适量
  • 口味 甜香
  • 工艺 其他
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
烙豆沙饼的做法步骤
  • 1奶粉放入温水中,搅匀,凉凉后放入酵母和白糖。

  • 2面粉倒入面包机中。

  • 3倒入步骤一的液体,加玉米油,放入面包机中按揉面功能。

  • 415分钟后面团揉好了。

  • 5放入容器中,盖上盖子发酵。

  • 650克面粉中放入50克烧热的花生油,搅匀。

  • 7面团发酵到两倍大。

  • 8揉出气体,分成两个面团,再擀成长方形面皮。

  • 9面皮上抹上油酥,弄均匀。

  • 10卷起来,再切片一个个剂子。

  • 11把剂子压扁。

  • 12再包成小面团,再擀成圆形面皮。

  • 13包上豆沙。

  • 14一个个包成包子状。收口朝下。

  • 15再用擀面杖压扁。

  • 16平底锅预热,放入饼胚,收口朝下,小火烙。

  • 17两面烙黄,注意翻面,大概十二分钟烙好。

  • 18出锅。

使用的厨具

平底锅

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