1食材准备：米饭煮好盛出晾凉、备用；鸡胸脯肉切小粒后，放盐、油、料酒和淀粉适量腌制10分钟；胡萝卜、玉米和甜青椒切粒备用。

2菠萝对半切，取出菠萝肉，用勺子挖出多余果肉，凹出造型。

3起锅把水煮开，倒入蔬菜粒，进行焯水，2分钟后用漏勺沥干水盛出。

4将锅烧热倒油，下鸡胸脯肉炒香，待肉色略金黄时倒入焯过水的蔬菜粒一起翻炒。

5盛好的米饭这时候可以下锅一起拌匀和翻炒，点一些酱油加一小勺甜辣酱，放入菠萝果肉块，继续翻炒3分钟。

6盛夏菠萝炒饭，可以盛出上桌享用啦！