1准备食材：鸡蛋，青椒，干黄酱。

2起锅烧油。

3鸡蛋提前打散倒入锅中。

4蛋液凝固后铲碎盛盘。

5青椒洗净后去蒂去籽再切段。

6调酱汁：按照干黄酱和清水1：1的比例，调成酱汁（喜爱甜口的可以加一些甜面酱）。

7起锅烧油。

8爆香青椒段，爆炒至青椒段出现虎皮色。

9加入酱汁烧开。

10下入鸡蛋碎，鸡蛋酱就做好了。

11配上一碗煮好的面条，就是美味好吃又瘦身的鸡蛋酱打卤面。