1小葱切成两半备用，蒜拍碎切蒜末。

2平底锅内倒菜籽油，开中火，放入姜、2瓣蒜和一半小葱爆香。

3至葱、姜、蒜近熟时捞出，倒入花椒，炸至花椒刚刚开始要变黑，关火

4将剩余一半小葱和红辣椒切小段，放入碗中，加香油和盐、姜末和刚炸好的花椒油。

5锅内煮开水，下挂面煮至熟。将挂面盛入碗中，倒入面汤以没过面为准。将碗内所有食材搅拌均匀即可。