1面粉。

2加入50克热水，50克凉水。

3和成面团，醒发半个小时。

4碗内舀一勺面粉，加入油，调成油酥。

5洋葱和蒜搅成粒。

6碗内放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、鸡精，再加小半碗清水搅拌。

7所有配料准备好，油酥、酱汁、葱蒜粒、小葱、白芝麻。

8热油，炒香葱蒜粒。

9倒入酱汁煮开。

10盛入碗内备用。

11面醒发好了取出。

12擀成一张大饼。

13抹上油酥，用刀把面片划开。

14再层层包裹起来。

15包成一个面团，收口处捏紧。

16继续擀面。

17再次擀成一张大薄饼。

18平底锅热油，放入面饼，推出褶皱，表面再喷上油。

19两面煎熟。

20刷上酱汁。

21撒入葱花和白芝麻即可。

22放凉后切块。

23成品。又酥又香。