蜂蜜小餐包

蜂蜜小餐包
主料
  • 髙筋面粉 250克
  • 蜂蜜 50克
  • 牛奶 125克
  • 全蛋液 35克
  • 白芝麻 适量
辅料
  • 3克
  • 干酵母 3克
  • 橄榄油 25克
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
蜂蜜小餐包的做法步骤
  • 1除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。

  • 2将面团放入面包桶,启动第一个和面程序15分钟。

  • 3程序结束,面团光滑,能拉出小片、粗糙、易破的薄膜,加入橄榄油。

  • 4启动第二个和面程序,程序结束,面团揉至扩展阶段,能拉出小片、光滑、不易破的薄膜,取出面包桶,盖湿布发酵。

  • 5发酵完成,面团体积两倍大。

  • 6取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团,排除空气。

  • 7将面团分成大小均匀的16个小面团。

  • 8将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上,空开距离,二次发酵。

  • 9二次发酵完成。

  • 10面包表面刷一层全蛋液,撒适量白芝麻。烤箱180度预热,烤盘放置中层,上下火烤20分钟左右。

  • 11成品图,放置手温,密封保存。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1、夏季气温高,最好使用冰的液体材料,打开面包机盖子揉面。<br>2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。<br>3、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。<br>4、面粉的吸水率不同,液体材料的用量适当增减。

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