扁桃仁餐包

扁桃仁餐包
主料
  • 高粉 180g
  • 低粉 40g
  • 奶粉 8g
  • 全蛋液 25g
  • 110g
辅料
  • 白糖 45g
  • 1.25ml
  • 酵母 5ml
  • 扁桃仁 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
扁桃仁餐包的做法步骤
  • 1除黄油外的全部材料放进面包桶,搅拌至无干粉状态后再放软化的黄油,继续搅拌

  • 2检查状态,可以慢慢用手撑开薄膜,用手指捅破,呈光滑的圆孔即可

  • 3将面团揉圆后放入碗中,盖上保鲜膜发酵1小时

  • 4发酵至2-2.5倍大后取出

  • 5揉匀,排气,再均匀的分成7等分,放入烤盘中

  • 6放入烤箱,进行第二次发酵,35度,45分钟

  • 7发至2倍大后取出

  • 8刷上蛋液,撒上一些扁桃仁片

  • 9入烤箱,上下火170度,烤15分钟左右

  • 10取出放凉后脱模即可

使用的厨具

面包机、电烤箱

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