1植物油、水、糖、盐混合，加热至沸腾后离火。

2离火后一次性倒入过筛的低筋面粉，用木棍快速拌匀，此时可以看到锅底有一层薄膜。

3面团摊开静置，冷却至不烫手的温度。

4分次加入鸡蛋液拌匀，直到面糊完全把蛋液吸收。

5拌好的面糊看起来非常细腻，拿起铲子后，面糊能呈三角状滴落。

6没有裱花嘴，用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。

7提前预热好烤箱，稍微沾水或剩余蛋液抚平一下泡芙面团的不平整。

8把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。【泡芙膨胀起来】。

9当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。