法式小面包

法式小面包
主料
  • 高筋粉 160g
  • 低筋粉 40g
  • 砂糖 36g
  • 奶粉 24g
  • 橄榄油 30g
  • 清水 70g
  • 鸡蛋液 24g
  • 蜂蜜 10g
辅料
  • 酵母 2g
  • 食盐 2g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
法式小面包的做法步骤
  • 1橄榄油先倒入面包桶中

  • 2加入70g清水

  • 3加入24g鸡蛋液

  • 4加入10g蜂蜜

  • 5加入2g食盐

  • 6加入36g砂糖

  • 7加入24g奶粉

  • 8筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉

  • 9然后在面粉上面挖个坑,放进去2g干酵母

  • 10面包机自定义和面程序,25分钟

  • 11放到一边发酵,发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片

  • 12从一边开始卷起来,收口向下

  • 13切成16个小剂子,放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵

  • 14放进预热好的烤箱,上火160,下火180中层,14分钟即可!

使用的厨具

面包机、电烤箱

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