花式面包

花式面包
主料
  • 高筋粉 300g
  • 蛋液 40g
  • 牛奶 140g
  • 白糖 40g
辅料
  • 黄油 30g
  • 酵母 4g
  • 2g
  • 葡萄干 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
花式面包的做法步骤
  • 1将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦面粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟。

  • 2把面团分割成大小均匀的12个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟,擀成薄饼,卷上葡萄干。

  • 3两个卷拧在一起,做成花式面包。

  • 4入烤箱二发

  • 5选用烤箱自动匹配的时间和温度。

  • 6取出刷上蛋液

  • 7入烤箱,依然选择烤箱自动匹配的时间和温度,160度上下火20分钟。

  • 8OK!香喷喷的面包出炉,看着是不是很有食欲呢!

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。<br>2.烤箱自动匹配的时间和温度很适合这款面包。

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