土耳其面包圈

土耳其面包圈
主料
  • 高筋粉 125克
  • 白砂糖 6.5克
  • 2克
  • 黄油 6.5克
  • 鸡蛋 6.5克
  • 干酵母 2克
  • 67.5毫升
  • 炒白芝麻 适量
  • 口味 原味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
土耳其面包圈的做法步骤
  • 1用料

  • 2将所有材料倒入面包桶

  • 3面包机和面程序13-20分钟

  • 4能拉出薄膜

  • 5放入碗中,28-30度,发酵50分钟

  • 6面团长大

  • 7倒出,切成长条

  • 8分割成5等分,滚圆,松弛15分钟

  • 9底面向上,按扁

  • 10擀成椭圆形

  • 11转90度,将上三分之一折向中间,压紧

  • 12转180度,将另三分之一折向中间,压紧

  • 13对折,捏紧接口

  • 14搓成长约30厘米的长条

  • 15将一端擀扁

  • 16将另一端重叠在上面

  • 17包起,捏紧收口

  • 18移到湿屉布上沾湿表面

  • 19放在芝麻上沾满芝麻

  • 20翻面,放入烤盘,35度,发酵30分钟

  • 21面团长大

  • 22放入烤箱,中层,上下火220度,烤约12分钟左右

  • 23表面金黄,出炉

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

将面团表面在湿屉布上沾湿后,更容易将芝麻粘牢。<br>烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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