椰蓉小面包小餐包

椰蓉小面包小餐包
主料
  • 高粉 400克
  • 105克
  • 牛奶 110克
  • 蛋液 40克
  • 黄油 35克
  • 酵母 5克
  • 80克
  • 2至3克
椰蓉馅
  • 牛奶 10克
  • 色拉油 10克
  • 蛋液 25克
  • 25至30克
  • 椰蓉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
椰蓉小面包小餐包的做法步骤
  • 1材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。

  • 2放入容器,等待一次发酵,也就是通常说的基础发酵。

  • 3做椰蓉陷,把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀,在加入白糖搅拌匀,

  • 4最后加入椰蓉,边搅拌边加入。调成这样的状态。

  • 5发好的2.5倍-3倍的面团。

  • 6蓝莓卷,椰蓉卷,同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。

  • 7均匀的撒上椰蓉陷,蓝莓。

  • 8折叠。

  • 9中间切一刀,

  • 10从一头卷起。切口向上面。

  • 11放入烤盘,等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵,25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵,本人认为自然发酵的好吃。

  • 12二次发好后,明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉(做法;黄油,糖粉,奶粉,低粉各少许和一起搓匀即可)

  • 13烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。

使用的厨具

面包机、电烤箱

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