核桃椰浆全麦面包

核桃椰浆全麦面包
主料
  • 新良全麦面包粉 250克
  • 新鲜椰浆 110克
  • 清水 30克
  • 鸡蛋 50克
  • 2克
  • 白糖 30克
  • 酵母 2.5克
  • 核桃仁 60克
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
核桃椰浆全麦面包的做法步骤
  • 1新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出

  • 2入料理杯中,加少量清水

  • 3打成细腻的椰浆

  • 4除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中

  • 5启动和面程序,待面团光滑后,倒入软化的黄油,继续揉面

  • 6利用这段时间可以用小火炒一下核桃,晾凉

  • 7待面团光滑滋润了,将核桃仁倒入桶中,继续揉均匀

  • 8将面团收圆,在面包桶内进行基础发酵

  • 9待面团是原来的2.5倍大时,用手指蘸面粉,在顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功

  • 10将面团取出,置于案上,用电子秤分成四等份,分别滚成橄榄形,放在不粘烤盘上,盖上保鲜膜,于温暖湿润处进行二发

  • 11等面团是原来的二倍大时,用利刀在表面划两刀,此时烤箱开始预热,180度

  • 12将面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,15-20分钟

  • 13面团出炉,晾架上晾凉后可直接食用,也可切片食用

  • 14好可爱的面包

  • 15看看组织也很不错

使用的厨具

食物调理机、电烤箱、平底锅

小技巧

全麦面包粉揉面时,无需揉出手套膜,只要使面团滋润、光滑就可以啦;没有新鲜的椰浆,换成清水或者牛奶也可以;核桃经过小火炒熟或者烤箱焙熟再放入面包中,味道比生的核桃仁要好要香;烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。

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