牛奶小餐包

牛奶小餐包
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 40克
  • 3克
  • 牛奶 165克
  • 蛋液 30克
  • 酵母 5克
  • 黄油 20克
辅料
  • 椰蓉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
牛奶小餐包的做法步骤
  • 1将牛奶和蛋液倒入面包机中,糖和盐对角放入;

  • 2倒入高筋面粉,在面粉中间挖个小洞,倒入酵母;

  • 3将面包桶装入面包机中;

  • 4手机遥控和面程序,设定30分钟,启动;

  • 5面包机运作,搅拌刀开始工作;

  • 6在面包机工作十分钟时,放入切成小块的软化黄油;

  • 730分钟和面结束,面团可拉出薄膜;

  • 8将面团揉圆放入盆中,进行基础发酵;

  • 9面团发酵至2倍大小;

  • 10面团排气,分割成9等份,滚圆松弛15分钟;

  • 11均匀摆入28*28的烤盘上,放入烤箱进行最后发酵;

  • 12发至2倍以上大小,刷上一层蛋液,均匀撒上椰蓉,烤箱预热170度,烤15分钟。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1、天热时,面包机和面把上盖打开着,避免由于温度过高导致酵母失效。<br>2、黄油可在和面十分钟时加入,也可以改用橄榄油,那就和液体同时加入,但我觉得这款牛奶餐包用黄油在口感上会更香。<br>3、面粉的吸水性不同,所以液体请酌情增减。

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