豆沙小餐包

豆沙小餐包
主料
  • 高筋面粉 250g
  • 110g
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 酵母 5g
  • 糖粉 30g
  • 3g
  • 奶粉 20g
  • 豆沙馅 适量
  • 椰蓉 适量(表面装饰)
  • 黄油 20g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
豆沙小餐包的做法步骤
  • 1将除了黄油之外的材料放入面包机中,(鸡蛋液留少许最后涂抹表面)启动和面功能

  • 215分钟后,检查面团干湿度,放入黄油,再启动一次和面功能,和成非常柔软的面包团

  • 3发酵至两倍大,超大的一个大白

  • 4将发酵好的面团排掉空气,滚圆,松弛15分钟,分成5等分,将豆沙馅也分成五等分,豆沙馅我大约是15g左右一份

  • 5将小面团擀成圆形,将豆沙馅包入,收口

  • 6依次排好放入8寸蛋糕模具中,围成一圈,进行二次发酵

  • 7放入烤箱,二次发酵,选择发酵功能,45度,40分钟,在烤箱内同时放一小碗热水

  • 8发酵功能完成,取出,刷上少许蛋液,撒上适量椰蓉

  • 9开始烘烤,170度,17分钟,置于中下层

  • 10待表面金黄即可

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

此款烤箱为,长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A,可用手机app远程操作

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