金花面包

金花面包
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 白糖 40克
  • 鸡蛋 40克
  • 淡奶油 20克
  • 酵母 3克
  • 黄油 10克
  • 牛奶 70克
装饰用
  • 玉米油 10克
  • 蛋液 1茶匙
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
金花面包的做法步骤
  • 1后油法!将所有材料除黄油外入面包机,启动和面程序至结束。加入室温黄油再次启动和面程序至结束。

  • 2面团在面包机自动基础发酵至两倍大。

  • 3取出面团排气,盖紧醒面15分钟。

  • 4将面团擀开成36*23的长方形面片,表面刷上一层玉米油,边缘不用刷油。

  • 5将面片卷起成长柱形。

  • 6用刀切成9等份,将头尾两份放一边。

  • 7剩下的7份对角斜切成14份

  • 8取个8寸蛋糕模或披萨盘。将10个对角面块摆在外围。剩下4个对角放中间,之后将剩下的两个面块其中一个放正中间。

  • 9最后剩下的一个面块撕成小粒,放在各花瓣的间隙中。将造型好的面坯送入烤箱启动发酵功能,做第二次发酵至两倍大。

  • 10取出发酵好的面坯,表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。

  • 11将面坯送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。

  • 12成品。

使用的厨具

面包机、电烤箱

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