椰蓉小面包椰蓉小排包

椰蓉小面包椰蓉小排包
主料
  • 高粉 220克
  • 牛奶 80克
  • 40克
  • 蛋液 20克
  • 黄油 20克
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 40克至50克
辅料
  • 椰蓉 适量
  • 蛋液 20克
  • 牛奶 20克
  • 30克
  • 玉米油 25克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
椰蓉小面包椰蓉小排包的做法步骤
  • 1除了黄油所有材料放入面包机,和面20分,加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。

  • 2我习惯放入电饭煲内锅发酵,不沾。等待基础发酵。

  • 3开始做椰蓉陷,鸡蛋,玉米油,糖,蛋液,筷子搅拌匀,最后放入椰蓉,搅拌成厚湖状即可。

  • 425度以上室温,我采用自然发酵需要1.30时-2小时,着急可以面包机加热发酵,这是发至2.5倍大的面团,我认为才算一次发酵好。

  • 5分成二等分,擀成大圆饼,

  • 6均匀的铺上椰蓉陷,一头卷起,成圆柱状

  • 7切成段。

  • 8竖起来,手压。

  • 9用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。

  • 10二次发酵好后,刷上蛋液,撒上香酥粉。(香酥粉做法;低粉少许,黄油少许,糖粉少许,奶粉少许搓匀即可)。

  • 11烤箱170度先烤5分钟,175度再烤12-15分,具自家烤箱实际温度查看。

  • 12非常香甜可口的椰蓉小面包

使用的厨具

电烤箱

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