三分钟出膜老式面包!

三分钟出膜老式面包!
主料
  • 酵头:高粉 150克
  • 酵头:中粉 50克
  • 酵头:白糖 15克
  • 酵头:水 126克
  • 酵母 3.5克
辅料
  • 高筋 150克
  • 中筋 50克
  • 鸡蛋 50克
  • 白糖 55克
  • 1克
  • 30克
  • 奶粉 15克
  • 玉米油 40克
  • 口味 甜味
  • 工艺 其他
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
三分钟出膜老式面包!的做法步骤
  • 1酵头材料

  • 2温水化开酵母然后和面

  • 3放面包机发酵,彭起后回落说明发好了

  • 4准备第二份材料

  • 5除玉米油意外,和酵头混合起来

  • 6揉成面团分三次添加玉米油,采取摔打面团的方式,三分钟就出膜了

  • 7放回面包机二次发酵两倍大小

  • 8用擀面杖多擀几次排气,分为九份

  • 9取一个面团搓长条然后各拿一头往相反方向拧四圈

  • 10把头塞进来

  • 11上烤箱二次发酵50分钟

  • 12发酵后刷蛋液

  • 13烤箱预热后180度烤30分钟

  • 14出炉后刷一层牛奶

  • 15成品

  • 16内部组织非常软

  • 17拉丝也很棒

使用的厨具

面包机

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