1液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

2主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，切达奶酪片1片

3将液种材料倒入碗中

4搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时

5面团涨发

6将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀

7加入维生素C溶液，搅拌均匀

8将主面的所有粉料倒入面包桶

9加入混合溶液

10倒入液种

11面包机和面程序13分钟

12能拉出膜

13放入大碗，28-30度，发酵60分钟

14面团长大

15倒出

16按扁，卷起

17转90度，卷起

18收口向下，松弛15-20分钟

19按扁，放入切成丁的奶酪

20卷起

21转90度，再次卷起

22捏紧收口

23收口向下，放在烤布上，35度，发酵60分钟

24面团长大，在表面切出交叉刀口

25移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，

26表面金黄，出炉