红豆大花包

红豆大花包
主料
  • 高筋面粉 190g
  • 30g
  • 牛奶 78g
  • 黄油 30g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 豆沙 适量
  • 酵母 2.5g
  • 少许
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
红豆大花包的做法步骤
  • 1先把液体材料放入面包机中

  • 2然后放入粉类材料,先在2边分别放糖和盐,接着放面粉,最后中间挖个小窝放酵母

  • 3后油法,就是面团成型后放切小的黄油,继续搅拌成一个柔软的面团

  • 4将它揉到扩展状态,取出放在盆里,盖上保鲜膜发酵

  • 5现在天气一次发酵需要40-60分钟至两倍大

  • 6将面团排气,醒发15分钟

  • 7擀成正方形面坯

  • 8在上面均匀抹上豆沙馅

  • 9然后卷起

  • 10在中间剖开

  • 11然后2根面条像编麻花一样编好

  • 12中空模具四周刷黄油

  • 13把编好的面条放入模具中,接好接头

  • 14放烤箱内,二次发酵60分钟后

  • 15刷上蛋黄液

  • 16烤箱预热180度,20~25分钟烤制

使用的厨具

电烤箱

小技巧

面坯发酵要充分,这样出来的成品才好吃!

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