玫瑰花型面包

玫瑰花型面包
主料
  • 面粉 270g
  • 奶粉 30g
  • 核桃油 30g
  • 白糖 60g
  • 鸡蛋 50g
辅料
  • 1g
  • 酵母粉 4g
  • 90g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
玫瑰花型面包的做法步骤
  • 1所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团

  • 2放温暖处饧发至2-3倍大小

  • 3将面团取出揉出里面的气泡,然后分成5份

  • 4取一份面团再分成4份,分别擀成圆片

  • 5依次叠加在一起

  • 6从下往上卷起来

  • 7一切为二

  • 8切口朝下生成2个生胚,形状似玫瑰花

  • 9照此方法将其余4个面团也做好,放活底模具里进行二次发酵

  • 10二发后的生胚明显大了许多

  • 11表面刷全蛋液

  • 12表面刷全蛋液提前预热烤箱200度烤30分钟

  • 13时间结束后取出面包晾凉后脱模

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

生胚放入模具之前,要把模具底部和四周刷一层油防粘。

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