法式小餐包

法式小餐包
主料
  • 高筋粉 100克
  • 2克
  • 干酵母 1克
  • 68毫升
  • 口味 原味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
法式小餐包的做法步骤
  • 1用料

  • 2将所有材料混合

  • 3搅拌均匀,放在28-30度处,发酵1-3小时

  • 4面团长大

  • 5滚圆

  • 6包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1夜

  • 7次日取出,回温1小时

  • 8分割成三等分

  • 9滚圆,

  • 10放入烤盘,35度,最后发酵1小时

  • 11面团长大,表面刷蛋液

  • 12放入烤箱,中层,上下火200度,烤10分钟左右

  • 13表面金黄,出炉

使用的厨具

电烤箱

小技巧

此面包面团也可以不冷藏,待发酵完成后,直接分割整形,最后发酵长大后即可烘烤。<br>烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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