浓香海绵小蛋糕

浓香海绵小蛋糕
主料
  • 全蛋 120克
  • 蛋黄 17克
  • 牛奶 13克
  • 玉米油 13克
  • 细砂糖 65克
  • 低筋粉 65克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
浓香海绵小蛋糕的做法步骤
  • 1用料:全蛋120克,蛋黄17克,牛奶13克,玉米油13克,细砂糖65克,低筋粉65克

  • 2将玉米油倒入牛奶中

  • 3搅打均匀

  • 4全蛋,蛋黄,细砂糖倒入大碗

  • 5用打蛋器打发

  • 6蛋泡浓稠颜色发白,能划出线条,打发完成

  • 7分三次筛入低筋粉

  • 8翻拌均匀

  • 9去少量蛋糊,加入油奶液中

  • 10拌匀

  • 11倒回蛋糊中

  • 12拌匀

  • 13装入模具

  • 14放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右

  • 15表面金黄,出炉

  • 16稍凉脱模

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

鸡蛋需提前从冰箱取出放至室温。<br>牛奶可稍许加热到微温。<br>调好的面糊需尽快入炉烘烤,以防消泡,影响品相。

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