柠檬海绵蛋糕

柠檬海绵蛋糕
主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋粉 100克
  • 色拉油 30克
  • 柠檬汁 30克
  • 柠檬屑 1个
  • 细砂糖 80克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
柠檬海绵蛋糕的做法步骤
  • 1柠檬1个用盐搓洗表面,擦干。用柠檬刀刮下皮,切末。将柠檬汁挤出备用(1个柠檬刚好可以挤出30克汁,如果不够,可以加一些水)。

  • 2将色拉油和柠檬汁搅拌均匀备用。

  • 3将砂糖一次性加入到鸡蛋中,用打蛋器打发,打至蛋糊表面划线10秒内不会消失。

  • 4筛入低筋粉,加入柠檬屑,轻轻翻拌至没有干面粉。

  • 5将步骤2中的液体分2次加入到面糊中,翻拌均匀(柠檬和色拉油的混合液体在倒入面糊之前,需要再次搅拌均匀)。

  • 6翻拌好的蛋糕糊。

  • 7将蛋糕糊装入裱花袋中,再挤入纸模中。

  • 8烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20分钟左右。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

翻拌蛋糕糊的时候动作要轻,否则容易消泡。

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