1蛋黄蛋白分离，胡萝卜磨茸或擦成细丝，各原料备用。

2蛋黄部分加盐和10克糖拌至糖溶化。

3加入水和金龙鱼稻米油搅拌均匀。

4加入胡萝卜碎拌匀。

5筛入低粉拌成无干粉的较厚的蛋黄糊。

6蛋白加几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加20克糖，打至干性，提起打蛋头有短的小尖。

7取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀。

8再把上面的面糊倒入剩下的2/3蛋白中。

9J字型搅拌均匀。

10倒入模具中。

11165度40分钟。取出震一下倒扣脱模。