鲜奶油蛋糕(浓郁的奶油芳香)

鲜奶油蛋糕(浓郁的奶油芳香)
主料
  • 低筋面粉 100g
  • 黄油 65g
  • 鸡蛋 30g
  • 细砂糖 50g
  • 淡奶油 80g
  • 炼乳 10g
  • 泡打粉 1/2小勺(2.5ml)
  • 1/4小勺(1.25ml)
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
鲜奶油蛋糕(浓郁的奶油芳香)的做法步骤
  • 1先准备好材料

  • 2黄油要切成小块状,放置直到软化,但注意不能完全让黄油融化成液态。

  • 3黄油里加入细砂糖和盐,用电动打蛋机打发。

  • 4一直搅到黄油颜色变浅,体积感觉比较蓬松,大约需要3-5分钟

  • 5鸡蛋打散后,分2次倒入黄油内,然后继续用打蛋机打发,必须打到鸡蛋和黄油完全融合后,才可以加入第二次。随后加入10g炼乳,搅打均匀。

  • 6加入鸡蛋和炼乳并打发完成的黄油如图

  • 7在打发好的黄油内倒入淡奶油,此时不需要搅拌~

  • 8低筋面粉和泡打粉混合,然后可以用筛筛入打发好的黄油内

  • 9然后用橡皮刮刀进行再次搅拌,直到面粉、淡奶油、黄油完全混合为面糊状。

  • 10把面糊放进裱花袋,挤入模具,大概一半多一点。

  • 11放入已经预热好的180度烤箱内,烤20分钟,直到完全膨胀,即可出炉~

  • 12蛋糕组织松软、细腻~

使用的厨具

电烤箱

小技巧

tips:烤箱为TO5332<br>一定要完全打发完成才可以放入模具<br>炼乳即炼奶,这个方子只需要普通的炼奶即可。<br>烘培时间:烤箱中层,上下火,180度,20分钟(根据自己的烤箱斟酌大概时间)

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