米奇杯子小蛋糕

米奇杯子小蛋糕
主料
  • 低筋面粉 180g
  • 白砂糖 25g
  • 糖粉 50g
  • 黄油 75g
  • 鸡蛋 1个
  • 可可粉 10g
  • 纯牛奶 100g
  • 淡奶油 150g
  • 吉利丁片 10g
  • 提拉米苏粉 20g
辅料
  • 黄油 75g
  • 细砂糖 50g
  • 牛奶 25g
  • 炼奶 15g
  • 淡奶油 45g
  • 君度酒 8g
  • 柠檬汁 3g
  • 口味 其他
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
米奇杯子小蛋糕的做法步骤
  • 1准备材料

  • 2先来制作第一杯子部分,黄油室温软化后,加入白糖、糖粉打发至颜色变白

  • 3再加入鸡蛋搅拌均匀

  • 4低筋面粉与可可粉混合过筛,加入黄油中慢速搅拌均匀,揉成面团

  • 5取适量的面团,往纸杯里塑形,杯子壁一定要厚薄均匀

  • 6取小部分面团,搓成杯子把子的样子

  • 7把塑形好的杯子和杯把放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤40分钟,烤好的杯子放凉后,揭去纸杯即可

  • 8再来制作第二部分:吉利丁片用冰水泡软备用,淡奶油用电动打蛋器打发至7成备用,牛奶加热至沸腾,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化

  • 9离火后再加入提拉米苏粉,用蛋抽搅拌均匀,自然冷却

  • 10牛奶冷却后加入已打发的淡奶油搅拌均匀,将拌好的慕斯糊挤入杯中,放入冰箱冷藏1个小时左右,待慕斯糊定型

  • 11用巧克力液将杯子把抦黏上即可

  • 12黄油温软化,加入糖粉,用打蛋器充分搅打均匀,至蓬松发白状

  • 13加入炼奶、君度酒、柠檬汁、继续搅打均匀

  • 14再依次将牛奶、淡奶油加入搅打均匀,将奶油霜搅打至光滑细腻即可

  • 15取出冷藏好的杯子,挤上奶油霜,在奶油霜上插上巧克力圆片,做成米奇的耳朵即可

使用的厨具

电烤箱

最受欢迎的家常菜 更多>>