1把鸡蛋打散备用。

2把白玉菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。

3锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。

4锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。

5趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。

6倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。

7把白玉菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。