1将蛋黄蛋白分离

2将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。

3奶酪糊搅拌均匀

4将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀

5低筋面粉过筛，称至50克

6将面粉二次过筛，筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊

7将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用

8将蛋白里滴入2滴柠檬汁

9电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打

10蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。

11预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。

12将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具

13烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。

14烤好的蛋糕切开两半

15涂抹巧克力酱

16巧克力酱夹心蛋糕完成