1锅内放入玉米油烧热关火。

2放入低筋面低搅匀成烫面备用。

3两个蛋黄和一个全蛋打入碗中。

4两个蛋清另放入一个碗中。

5蛋黄用打蛋器搅打均匀倒入烫面糊中。

6再加入炼乳搅匀。

7低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）

8当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可。

9取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。

10再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！

11拌好的面糊倒入模具中。(我用了一个4寸的模和一个耐热玻璃碗)

12烤箱提前170度预热，烤盘放入适量热水放入烤箱底层，烤网放入倒数第二层。

13上下火160度烤50分钟，最后调170度烤10分钟即可。

14烤好后取出倒扣晾凉。

15成品