1将鸡蛋和糖一起打入小盆中
2用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发；
3加入咖啡粉
4搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中；
5筛入低筋面粉和泡打粉
6搅打均匀
7黄油隔水融化成液态
8倒入面糊中
9搅匀
10盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
11取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满
12送入预热好的烤箱中层，190度15分钟
13出炉晾凉密封保存
电烤箱
1.咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿；<br>2.这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；
