1蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。

2搅拌均匀后筛入面粉。

3再次搅拌均匀。

4蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜

5取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

6拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。

7拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。

8香蕉和炼乳备好。

9烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。

10放上香蕉。

11卷起，冷藏2小时候切块。