最美的情书--草莓裸蛋糕

最美的情书--草莓裸蛋糕
主料
  • 蛋黄 3个
  • 白砂糖(蛋黄糊) 13克
  • 玉米油 20克
  • 牛奶 20克
  • 低粉 30克
  • 可可粉 5克
  • 蛋白 3个
  • 白砂糖(蛋白糊) 33克
  • 柠檬汁 几滴
辅料
  • 淡奶油 200克
  • 糖粉 20克
  • 草莓 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
最美的情书--草莓裸蛋糕的做法步骤
  • 1蛋黄加入白砂糖搅拌均匀,再加入牛奶和玉米油搅拌均匀

  • 2然后过筛低粉和可可粉

  • 3搅拌至粉末消失即可

  • 4蛋白分三次加入白砂糖,再加入几滴柠檬汁,打发至八分发左右

  • 5混合蛋黄糊和蛋白糊,混合之前预热烤箱,将蛋糕糊倒入模具,轻震两下放入烤箱,150度,中下层,50分钟

  • 6出炉后在台面上自由落体摔一下,立即倒扣,放凉之后脱模,然后平面分成三片

  • 7淡奶油从冷藏室拿出来直接用,加入糖粉打发至有明显的纹路不会很快消失,八分发左右

  • 8草莓洗净,控干水分,一层蛋糕,一层奶油,一层草莓,一层奶油这样做

  • 9可以随意抹奶油,裸蛋糕追求的就是随意,不需要任何裱花技巧

  • 10最后表面装饰草莓,筛层糖粉即可

  • 11拿去送给你最爱的人吧!

使用的厨具

电烤箱

小技巧

此方子的量为六寸模具的用量,淡奶油装饰裸蛋糕用二百克刚刚好,如果加上裱花就需要加大用量了。

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