1准备材料；

2黑巧克力用擦丝器擦成细小的巧克力屑；

3蛋白中加入柠檬汁、盐，分3次加入细砂糖；

4打发成湿性发泡状态；

5将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛入打发好的蛋白里；用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌均匀；（注意不要画圈！）

6将巧克力屑倒入蛋糕面糊中；

7快速翻拌使巧克力屑均匀地分布在蛋糕面糊中；

8把面糊倒入7寸圆形蛋糕模具中，震下气泡，放进185度预热好的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右；

9成品；

10切成块，搭配自制的香草奶油冰淇淋，味道真是超级赞；