1将手指饼干切成合适的长短
2在模具内部摆一圈，备用
3将白咖啡倒入量杯中
4冲入100ml热水搅匀
5冲入100ml热水搅匀，稍晾凉后倒入咖啡酒
6搅匀备用
7吉利丁片用冷水浸泡，备用
8将蛋黄打散备用
9将水和糖一起倒入小锅中
10加热至沸腾后关火
11将糖水倒入蛋黄中
12边倒边用电动打蛋器搅打
13直至全部倒完再继续搅打至不烫手
14取出在室温下软化的马斯卡彭奶酪
15搅打至顺滑
16将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀
17将吉利丁片沥干水分
18然后隔水加热至融化
19倒入奶酪糊中
20拌匀
21淡奶油打至7分发
22分次倒入奶酪糊中
23拌匀，提拉米苏奶酪糊就做好了
24将手指饼干蘸满咖啡糖浆
25在模具底部铺一层
26倒入一半提拉米苏奶酪糊
27继续摆上蘸了咖啡糖浆的手指饼干
28并将剩余的奶酪糊全部倒入模具,将蛋糕模放入冰箱冷藏半天，待完全凝固后脱模，表面撒些可可粉和糖粉装饰即可
打蛋器
1.这次的配方没有使用蛋白，而蛋黄也经沸腾的糖水烫过了，所以纠结熟不熟的同学可以放心吃了；<br>2.手指饼干仍然用了现成儿的，和昨天的那款一起，一共用了一整袋儿；因为今儿这款做围边儿用了一大部分，所以里面放的就相对少些了，可以选择不做围边儿都放在夹层里面哈~<br>3.这里的咖啡糖浆最后剩下了大概60ml的量，因为夹层放的饼干少的缘故，要是放得多的话，很有可能不够用的。。多出来的咖啡糖浆不要扔，找个干净的小空瓶装起来冷藏保存，回头做其他的蛋糕可以刷面儿用；<br>4.我用的模子是7寸的，这个分量装进去是刚刚好；<br>5.脱模的时候，有些奶酪糊溢出饼干缝隙粘到模具侧面了，用吹风机稍微吹一下就可以顺利脱模了~
