1备材料（可可戚风蛋糕需预做好）

2牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内

3小火煮至完全溶化，放一边待用

435克的糖与打发奶油放一大碗内

5稍打发均匀

6加入可可粉

7打发至有纹路后加入鱼胶奶液

8所有可可慕斯材料完全混合好

9取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕

10黑巧力饼干要边上围成一圈

11把适量可可慕斯材料填在里面，抹平

12再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上

13再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高

14把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用