巧虎蛋糕

巧虎蛋糕
主料
  • 鸡蛋(冷藏) 3g
  • 低粉 60g
  • 牛奶 40g
  • 食用油 30g
辅料
  • 50g
  • 塔塔粉 3g
  • 柠檬汁(蛋白中) 数滴
  • 黄桃 适量
  • 动物奶油 350g
  • 色素 适量
  • 巧克力 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
巧虎蛋糕的做法步骤
  • 1蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀

  • 2筛入低粉拌匀

  • 3蛋白放在无水无油的盆中,加入柠檬汁数滴、塔塔粉

  • 4打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发

  • 5打出尖尖的角就好了

  • 6蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具,震出打泡泡,入烤箱:150度,40分钟,下层

  • 7准备好裱花的材料

  • 8蛋糕考好后,倒扣模具凉透后切成3片

  • 9底层图上奶油、黄桃

  • 10第二层同样

  • 11放上第三次后,抹上奶油,因为要修出带有弧形的角度,奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘,圆润就可以了,奶油没有刮平不要紧

  • 12用牙签划出图形

  • 13用巧克力液勾勒出轮廓,用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花

  • 14完成,入冰箱冷藏保存。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

这个巧虎蛋糕分三层做,抹上奶油后整体很高,最后我的蛋糕盒盖不住了,所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。

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