16寸戚风蛋糕，横切分成3片备用。

2准备牛奶和吉利丁片

3吉利丁片剪开泡入牛奶中泡软。

4加细砂糖隔水加热至糖融化，吉利丁片融入牛奶中后拿出小碗冷却备用

5草莓洗净去除叶子，对半切开。

6取一片蛋糕片，稍微剪去边缘。将切开的草莓整齐的排放在6寸心形活底模具内。

7淡奶油倒入干净的打蛋盆里。

8加入适量细砂糖，隔冰水，用电动打蛋器打发

9打至奶油出现纹路，到仍然可以流动状态即可。

10冷却至不烫手的牛奶缓慢的倒入奶油盆中，边倒边搅拌均匀

11慕斯液就做好了。

12将慕斯液倒入模具内，盖住蛋糕片即可。

13再加第二片蛋糕片倒入慕斯液盖住蛋糕片

14最后放入第三片蛋糕片，倒入慕斯液直至模具装满即可。

15装好的慕斯液放进冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。

16冻好的慕斯取出。模具放在一个比模具高的杯子上，用电吹风吹一圈后边缘模具即可自然脱落

17左手捧着慕斯蛋糕，右手用干净的菜刀再模具底层往左边推移。

18取出模具底盘后小心的将菜刀取出

19选择差不多大小的草莓洗净后用厨房纸吸干水份

20摆放在慕斯蛋糕上作为装饰

21再撒上少许糖粉

22成品