1蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

2蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡。

3清水，食用油，蛋黄和过筛的低粉混合。

4用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。

5取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

6将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

7将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

8送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。（这是烤了30分钟时的样子）

9烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

10成品图。

11成品图。