重油香橙蛋糕

重油香橙蛋糕
主料
  • A 小香橙 5个
  • A 细砂糖 250g
  • A 水 70ml
  • B 无盐黄油 225g
  • B 糖 160g
  • B 全蛋 6个
  • B 杏仁粉 85g
  • B 低粉 200g
  • B 泡打粉 1小匙
辅料
  • c 橙汁 300ml
  • c 细砂糖 30g
  • c 朗姆酒 2大匙
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
重油香橙蛋糕的做法步骤
  • 1根据A材料来制作香橙片:小香橙切成7mm左右厚橙片,小锅里放入糖和水。大火烧开,小火慢熬,盖上锅盖,60-90分钟左右,熬到剩下一点点汁液,后期要看住,别烧干了。

  • 2准备好B里面所有材料,低粉和泡打粉混合均匀。

  • 3鸡蛋打散.

  • 4黄油切小片常温软化,冬天比较冷,可以用吹风机吹,很快就能软化.

  • 5软化后加入糖粉搅拌至黄油细腻,发白。

  • 6分次加入一半的蛋液,每次加入都要搅拌匀均,再加入杏仁粉,搅拌均匀,接着,再加入剩下的蛋液,也要分次加.

  • 7最后筛入低粉和泡打粉混合物,搅拌均匀。

  • 8准备好模具,8寸模具,裁好油纸,模具上抹点色拉油把油纸贴上。

  • 9倒入一层薄面糊,再放一层橙片,再倒一层面糊,放一层橙片,再放一层面糊,表面也放上橙片。

  • 10烤箱200度预热(内部温度计测试温度150度),放入烤箱中下层,90分钟。我的是长帝25B烤箱,上色很快,我从进炉上面就盖了锡纸,下面也垫了层锡纸,最后30分钟拿去上面的锡纸上色,出炉后趁热抹上香橙酒汁,一层一层抹,要有耐心,一开始吸收的比较快,后期比较慢,一定要全部加完。

  • 11冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。第二天拿出品尝美

  • 12C材料淋面糖液制作方法:取300ml橙汁加糖放入小锅加热直至全部糖溶化,加入朗姆酒烧开,立马关火。原方用的是格兰马尼亚利口酒。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

方子是网上的,我计算了下,一个8寸蛋糕,用了12个小橙子,想不香都难。<br>我买的是10元3斤的小橙子,大橙子的话,反而不太适合做这款蛋糕,而且,价格比较昂贵。

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