七夕送给爱人的礼物——玻璃心饼干

七夕送给爱人的礼物——玻璃心饼干
主料
  • 低粉 100g
  • 粗砂糖 25g
  • 1g
  • 泡打粉 1g
  • 黄油 40g
辅料
  • 蛋液 20g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 简单
七夕送给爱人的礼物——玻璃心饼干的做法步骤
  • 1称量好黄油,提前室温软化。

  • 2将糖放入黄油中,用打蛋器在不通电的状态下,搅拌混合。

  • 3然后通电,搅打至糖和黄油完全混合。

  • 4分两次加入鸡蛋至黄油中,每次都完全搅打混合均匀再加下一次。

  • 5直至黄油发白蓬松即可。

  • 6将低粉、泡打粉和盐混合,一起筛入黄油糊中。

  • 7用橡皮刮刀翻拌均匀,这时的面糊比较干。

  • 8用手轻抓面糊,揉成面团。

  • 9将面团放在保鲜膜上,上面再盖一层,用擀面杖擀成3mm的薄片。这样可以防粘。

  • 10用模具刻出想要的形状。

  • 11再找一个稍小些的模具,将中间刻空。我这用的是橄榄油的瓶盖。

  • 12刻好后摆放在铺好油纸的烤盘中。

  • 13将水果糖用刀背敲碎,成小颗粒状。

  • 14将糖碎放到饼干胚空心处。

  • 15如果想用绳子将饼干串起来,就用一根细吸管戳一个洞。

  • 16烤箱提前预热。180度,中层,上下火,8分钟即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

这里的材料总共做了两烤盘。<br>水果糖很容易烤焦,烤焦了饼干会发苦,所以一定要注意温度和烘烤时间,多观察。<br>刻空心时,用锋利一些薄一些的模具,如果用厚厚的塑料模具,可能一次性刻不出来,饼干圈很容易断掉。

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